ΥΛΙΚΑ
1 ώριμη μπανάνα
1 αυγό
2 κ.σ. γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι
1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Λίγη κανέλα ή βανίλια (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνεις πολύ καλά την μπανάνα με πιρούνι μέχρι να γίνει εντελώς κρεμώδης. Προσθέτεις το αυγό και ανακατεύεις έντονα ώστε να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίχνεις το γάλα, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, μαζί με την κανέλα ή τη βανίλια αν χρησιμοποιήσεις, και ανακατεύεις απαλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Μεταφέρεις το μείγμα σε μία μεγάλη κούπα, γεμίζοντάς τη μέχρι τα 2/3 για να έχει χώρο να φουσκώσει. Ψήνεις στον φούρνο μικροκυμάτων για 1,5 έως 2 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί αλλά να παραμένει αφράτο.
Αφήνεις για ένα λεπτό να σταθεί και σερβίρεις.