Του Γιώργου Ερωτοκρίτου
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. Dairly Cottage Cheese, Χαραλαμπίδης Κρίστης
- ½ κουταλάκι ξύσμα Τζίντζερ
- 10 Καρύδια
- 12 Ντοματίνια πολύχρωμα (κομμένα στη μέση)
- ½ Αγγουράκι (σε λεπτές φέτες με πίλερ)
- 4-5 Ελιές πράσινες (χωρίς κουκούτσι, κομμένες)
- 2 Κρίθινα Παξιμάδια (σπασμένα σε χοντρά κομμάτια)
- 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
- Ξύσμα από ½ Λάιμ
- Λίγα φύλλα φρέσκου Δυσμού
- Αλάτι & Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπλέντερ βάζετε το cottage, το τζίντζερ και τα καρύδια και τα χτυπάτε ελαφρά.
Σε πιατέλα σερβιρίσματος τοποθετείτε τα παξιμάδια και μετά ρίχνετε το μείγμα cottage.
Από πάνω τοποθετείτε τα ντοματίνια, το αγγούρι και τις ελιές.
Ραντίζετε με ελαιόλαδο και το ξύσμα λάιμ.
Προσθέτετε φύλλα δυσμού , αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε δροσερό ή αφήστε το στο ψυγείο 15–20′ πριν το σερβίρισμα.