Του Γιώργου Ερωτοκρίτου
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 -45 λεπτά
Μερίδες: 8-10
ΥΛΙΚΑ
3 αυγά
200 γρ. Στραγγάτο Γιαούρτι Light (5% λιπαρά) Χαραλαμπίδης Κρίστης
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι Χαραλαμπίδης Κρίστης Φρέσκο Γάλα, Αιγινό, 1,5% λιπαρά
1½ φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. Φέτα (θρυμματισμένη) Χαραλαμπίδης Κρίστης
100 γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης 4 Τριμμένα Τυριά
1 κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
1 κουταλάκι Δυόσμο
Λίγο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με το γιαούρτι, το γάλα και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε τα τριμμένα τυριά, το πιπέρι και τα μυρωδικά (αν θα χρησιμοποιήσετε). Ανακατεύετε απαλά.
Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε μέχρι να έχετε έναν σχετικά παχύρρευστο χυλό.
Λαδώνετε ένα μέτριο πυρέξ ή ταψί (περίπου 25×30 εκ.) και αδειάζετε μέσα το μείγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (στις αντιστάσεις) για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα και να φουσκώσει.
Τέλος, αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και κόβετε σε τετράγωνα. Σερβίρεται τέλεια και ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανική για τραπέζια, κολατσιό ή έναν γρήγορο μεζέ με κρασί ή μπίρα.