ΥΛΙΚΑ
½ φλιτζάνι ζάχαρη
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 αυγά
150 γρ. λάδι
70 γρ. γάλα
70 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
200 γρ. γιαούρτι
2 φλιτζάνια Σιμιγδάλι Ψιλό Μιτσίδη
1 φλιτζάνι Φαρίνα «00» Μιτσίδη
2 κουταλάκια baking powder
½ κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1/3 φλιτζάνι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού ώστε να αρωματιστεί. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 30-40 λεπτά.
Μέχρι να ψηθεί το κέικ ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας όλα τα υλικά και σιγοβράζοντας για 15 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάζουμε τρύπες στην επιφάνεια του με ένα ξυλάκι και το περιχύνουμε με το σιρόπι.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν το κόψουμε.