ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
1 σακούλι διάφορα σαλατικά
1 πιπεριά κέρατο κοµµένη σε φέτες
2 κουταλιές goji berries
1/3 φλ. κους κους
Για το ντρέσινγκ καφέ:
1/3 φλ. ελαιόλαδο
½ κουταλάκι καφέ διαλυµένο σε 3 κουταλιές νερό
2 κουταλιές χυµό λεµονιού
1 κουταλάκι εστραγκόν
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σαλάτα: Σε µια κατσαρόλα ζεσταίνετε µισό φλιτζάνι νερό µε λίγο αλάτι. Βάζετε το κους κους σε ένα µπολ, προσθέτετε το ζεστό νερό, καλύπτετε µε ένα πιάτο και το αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά. Σε ένα µπολ, αδειάζετε τα σαλατικά και βάζετε από πάνω οµοιόµορφα την πιπεριά, τα µούρα και το κους κους.
Για το ντρέσινγκ: Χτυπάτε όλα τα υλικά στο µπλέντερ. Αν θέλετε η σάλτσα να βγει λίγο πιο ρευστή αραιώνετε µε λίγο νερό.
Περιλούζετε τη σαλάτα µε το ντρέσινγκ καφέ και σερβίρετε.