Τραγανή σφολιάτα με αβγά και ντομάτα πασπαλισμένα με τυρί και ρίγανη. Μια υπέροχη συνταγή για το πρωινό της Κυριακής ή όταν τα παιδιά δεν έχουν σχολείο. Επίσης, μπορείτε να τη φτιάξετε όταν θέλετε κάτι εύκολο και γρήγορο για το βράδυ.
1 φύλλο σφολιάτας ξεπάγωτη
4 κουταλιές γραβιέρα ή ό,τι άλλο τυρί σας αρέσει, τριμμένο
5 αβγά
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες και μετά στη μέση
1 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Τα τοποθετείτε στο ταψί.
Στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσετε τις άκρες της σφολιάτας περίπου 1 δάχτυλο απόσταση από την άκρη της ζύμης, σχηματίζοντας ακόμα ένα τετράγωνο.
Χτυπάτε καλά το ένα αβγό και αλείφετε το φύλλο προσέχοντας μην πάει επάνω στη λαδόκολλα γιατί θα κολλήσει η σφολιάτα και δεν θα φουσκώσει. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά περίπου. Βγάζετε από το φούρνο και πιέζετε προσεκτικά με την πίσω μεριά ενός κουταλιού το κέντρο του φύλλου για να σχηματίσετε ένα βαθούλωμα.
Σκορπάτε στο καθένα μια κουταλιά τυρί και σπάζετε 1 αβγό σε κάθε ταρτάκι, προσέχοντας να μη φύγει απέξω. Βάζετε γύρω – γύρω 3 φέτες ντομάτας, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ρίγανη.
Ψήνετε στο φούρνο για ακόμα 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το αβγό.