Αρχική Ειδική Διατροφή Διαιτητικά Ψητές πατάτες και σος γιαουρτιού

Ψητές πατάτες και σος γιαουρτιού

Μια πολύ καλή και υγιεινή πρόταση για συνοδευτικό ή και κυρίως πιάτο, για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και προτιμούν τις πατάτες ψητές. Το σος γιαουρτιού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στις σαλάτες ή ως συνοδευτικό σε κάποιο κρεατικό.

Συστατικά
4 μεγάλες πατάτες
χοντρό αλάτι
#Για το σος γιαουρτιού:#
1 ½  φλ. στραγγιστό γιαούρτι
3/4 φλ. κρεμώδες τυρί (cream cheese)
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
#Για τη σαλάτα:#
1 φλ. λάχανο (κραμπί) ψιλοκομμένο
2-3 ντομάτες σε μικρά τετραγωνάκια
2-3 αγγουράκια κομμένα σε κύβου
1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
5-6 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
4-5 φύλλα μαρούλι ή λόλο μπιάνκο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι ο χυμός
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ξεπλένετε καλά τις πατάτες, τις αλατίζετε με χοντρό αλάτι και τις τυλίγετε μία μία σε αλουμινόχαρτο. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί και τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 – 40 λεπτά. Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζετε το γιαούρτι, προσθέτετε το κρεμώδες τυρί, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βάζετε το σος γιαουρτιού στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Στη συνέχεια, φτιάχνετε τη σαλάτα. Βάζετε όλα τα υλικά και ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο, τις ξετυλίγετε και τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

Με ένα μαχαίρι κόβετε από κάθε πατάτα μια οριζόντια φέτα και με ένα κουτάλι αφαιρείτε λίγη από την ψίχα της πατάτας. Τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο και στο κενό που δημιουργήσατε βάζετε λίγο μαρούλι και σος γιαουρτιού. Από πάνω και στη βάση του πιάτου ρίχνετε μπόλικη σαλάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ