ΣΕΓΙΔΕΠ ΣΩΤΗΡΑΣ

ΥΛΙΚΑ 3 φιλέτα κοτόπουλου (450 γρ.), κοµµένα σε φετάκια 2 κουταλιές λάδι 1 φλ. αµύγδαλα ολόκληρα, ασπρισµένα 1 κουταλάκι τριµµένο φρέσκο τζίντζερ 2 κουταλιές σος χόισιν (Hoasin Sauce) 1 µικρό πράσο, σε ροδέλες 200 γρ. (2 φλ.) πράσινα φασολάκια, µοιρασµένα 2 φρέσκα...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό µπρόκολα (φρέσκα ή κατεψυγµένα) 3/4 φλ. τυρί γραβιέρα ή κεφαλοτύρι  ½ φλ. τριµµένη παρµεζάνα 1 φλ. φρέσκια κρέµα γάλακτος 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα 3/4 φλ. γάλα 3 ½ κοφτές κουταλιές αλεύρι 1 αβγό, ελαφρά χτυπηµένο 1...