Σαλάτα

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες • 3 μεγάλες  (600 γρ.) μελιτζάνες • 1/3 φλ. ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα • 2 ½ φλ. (500 γρ.) ντοματίνια μοιρασμένα • 1 κόκκινη γλυκιά  πιπεριά σε λωρίδες • ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο • ½ φλ. κόλιαντρο...