Υλικά
500γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς κόκκαλο
2 κουταλιές κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κόλιαντρο ξερό
1/2 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)
1/4 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
Αλάτι
3 κουταλιές σούπας έψημα (σταφυλόμελο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χοντροκοπανίζουμε τον κόλιαντρο με το κύμινο και τα ανακατεύουμε με την κανέλα και λίγο...
ΥΛΙΚΑ
Λίγο βούτυρο για άλειµµα
Για τη μους σολοµού:
400 γρ. φιλέτα σολοµού χωρίς πέτσες και κόκαλα (φρέσκα ή κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα)
1 ασπράδι αβγού (κρατάτε τον κρόκο για το σπανάκι)
1 ¼ φλ. κρέµα γάλακτος
1 κουταλιά µπράντι
αλάτι, άσπρο...
