Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα

    Συστατικά 4 μέτριες μελιτζάνες (1 1/4-1 ½ κιλό περίπου), ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια σε κυβάκια, 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια, 1 κόκκινη πιπεριά, ½ φλ. ψίχα χαλεπιανών ή κουκουνάρια, 3 γεμάτες κουταλιές ψιλά σταφιδάκια, 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα, 1 κουταλιά...