Η ανατολίτικη συνταγή γεμάτη αρώματα όπως κύμινο, μαϊντανό και σκόρδο θα σας μεταφέρει με την πρώτη μπουκιά στην πολύβουη Πόλη. Βουτηγμένα στη σάλτσα ντομάτας, τα σουτζουκάκια θα αποκτήσουν μοναδική γεύση.
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε λίγο νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
1 κουταλάκι κύμινο
2 αβγά
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές αλεύρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι και ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
#Για τη σάλτσα ντομάτας:#
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
5 ντομάτες τριμμένες
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι ντοματοπελτέ
1 ξυλαράκι κανέλας
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το κύμινο, τα αβγά, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά τα υλικά, σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ακολούθως, πλάθετε το μίγμα σε στρογγυλά σουτζουκάκια (η διαδικασία είναι όπως τα κεφτεδάκια). Βάζετε το αλεύρι σε ένα μικρό βαθύ μπολ και τα αλευρώνετε.
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο ή σπορέλαιο και τηγανίζετε τα σουτζουκάκια. Τα βγάζετε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.
Για τη σάλτσα: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέτετε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη και ανακατεύετε για μερικά λεπτά. Προσθέτετε την κανέλα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Ακολούθως, προσθέτετε προσεκτικά στο τηγάνι τα σουτζουκάκια και τα ανακατεύετε για να πάει παντού η σάλτσα. Βράζετε το φαγητό για ακόμη 10 λεπτά και σερβίρετε.
