• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Σουφλέ βατόμουρο

 

 


Συστατικά

  • 500 γρ. φραγκοστάφυλα ή μούρα (κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα),
  • 3 κουταλιές μαρμελάδα, είτε φραγκοστάφυλα είτε μούρα,
  • 4 ασπράδια,
  • ¾ φλ. ζάχαρη + επιπλέον για τα σκεύη,
  • 4 κουταλιές χυμό λεμονιού,
  • 1 ½ (περίπου) κουταλάκι κορν φλάουερ,
  • βούτυρο για τα σκεύη,
  • ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βουτυρώνετε 6 ατομικά σκεύη για σουφλέ χωρητικότητας 2/3 φλ. περίπου (ραμεκέν) και πασπαλίζετε το εσωτερικό τους με ζάχαρη. Τα βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να τα χρειαστείτε.

  • Βήμα 2

    Βάζετε τα βατόμουρα μαζί με τη μισή ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και τα ανακατεύετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατεύετε μέσα το μισό χυμό του λεμονιού και αδειάζετε το μίγμα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ. Τα αλέθετε σε πουρέ και ύστερα, αν θέλετε, τα περνάτε από σουρωτηράκι για να βγάλετε τα τυχόν σποράκια που έμειναν ολόκληρα (δεν είναι απαραίτητο).

  • Βήμα 3

    Μοιράζετε τη μαρμελάδα στη βάση των ραμεκέν, απλώνοντάς την για να καλύψει τον πάτο τους. Ύστερα, βάζετε τα αλεσμένα φρούτα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Αφήνετε το μίγμα να ζεσταθεί καλά, διαλύετε το κορν φλάουερ σε 3-4 κουταλιές νερό και το ανακατεύετε μέσα. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να κοχλάσει το μίγμα. Πρέπει να γίνει παχύρρευστο. Αν είναι ακόμη πολύ ρευστό, τότε διαλύετε ακόμη ½ κουταλάκι κορν φλάουερ σε 1-2 κουταλιές νερό, το ανακατεύετε μέσα και συνεχίζετε το βράσιμο για 1-2 λεπτά. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνετε να κρυώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Βήμα 4

    Χτυπάτε σε ένα μπολ τα ασπράδια σε μαρέγκα, προσθέτοντας λίγη –λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη και στο τέλος του χτυπήματος χτυπάτε μέσα τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Βάζετε το ένα τρίτο περίπου της μαρέγκας στο μίγμα των αλεσμένων φρούτων για να αραιώσει και ύστερα, ενσωματώνετε μέσα την υπόλοιπη, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις και φέρνοντας υλικό από τον πάτο στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το μοιράζετε στα 6 ραμεκέν και τα τοποθετείτε αραιά πάνω στο ταψί (όχι σχάρα) του φούρνου. Τα ψήνετε για 15 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν ελαφρά και τα σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.


  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Χοιρινό με κουσκούς και πέστο μαϊντανού
  • Wrap με κοτόπουλο και σάλτσα αβοκάντο
  • Φτερούγες κοτόπουλου Μπάφαλο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • “Fish & chips” στο χαρτί

    22/02/2019

  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια

    22/02/2019

  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα

    22/02/2019

  • Γιαούρτι με μέλι ανθών πορτοκαλιάς, βατόμουρα κι αμύγδαλα

    22/02/2019

  • Μπριζόλες χοιρινές με σάλτσα μουστάρδα-πορτοκάλι

    22/02/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    189

  • Γιουβαρλάκια

    105

  • Ελιόπιτα

    70

  • Ταχινόπιτα

    66

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    64

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    193308

  • Ιππόγλωσσος στον ατμό με φακές και κρέμα «πέστο» κόλιανδρου

    136445

  • Ξιφίας μαρινάτος με φρέσκο κόλιανδρο

    132433

  • Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)

    113550

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    89216

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department