Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Μια τέλεια σαλάτα με τη φανταστική γλυκάδα και χρώμα του παντζαριού. Το κριθαράκι ολικής αλέσεως δένει υπέροχα. Αυτό βέβαια, που «κάνει» το πιάτο είναι ο αρωματικός άνηθος.