• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ρολάκια πίτσας

pitsa-rolakia

Συστατικά

  • Για τη ζύμη
  • 4 φλ. (600γρ.) αλεύρι Χωριάτικο
  • 1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2 κουταλάκια ζάχαρη
  • 3 κουταλάκια μαγιά ξηρή
  • ½ φλ. γάλα
  • 1 ¼ φλ. νερό
  • 30γρ. βούτυρο ανάλατο, μαλακό
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Για τη γέμιση
  • ¾ φλ. σος ντομάτας για πίτσα (βλ. σημ.)
  • 1 φλ. λούντζα
  • 2 φλ. τυρί μοτσαρέλα
  • 1 φλ. τυρί γκούντα
  • 1 μεγάλο αβγό

Βήματα

  • Βήμα 1

    Φτιάχνετε τη ζύμη: Βάζετε το αλεύρι, τα μυρωδικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε να αναμιχθούν. Κάνετε ένα βαθούλωμα στη μέση και περιχύνετε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να αρχίσει να δημιουργείται ζύμη. Συνεχίζετε με τα χέρια σας και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Αν κολλάει προσθέτετε λίγο αλεύρι.

  • Βήμα 2

    Βάζετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες. Αν δεν θα χρησιμοποιήσετε αμέσως τη ζύμη τότε την αφήνετε να φουσκώσει για 1 ώρα και ακολούθως τη μεταφέρετε στο ψυγείο. Όταν θα τη χρησιμοποιήσετε, θα την αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.

  • Βήμα 3

    Όταν το ζυμάρι φουσκώσει, το απλώνετε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και με τον πλάστη ανοίγετε ένα ορθογώνιο 40 Χ 60 εκατοστά περίπου. Με τη μεγάλη πλευρά του ορθογωνίου προς το μέρος σας, απλώνετε στο ζυμάρι τη σος ντομάτας αφήνοντας στην πάνω πλευρά 5 εκατοστά περιθώριο. Σκορπίζετε από πάνω τη λούντζα και πασπαλίζετε με το τυρί.

  • Βήμα 4

    Κτυπάτε το αβγό σε ένα μικρό μπολ και με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε το περιθώριο που αφήσατε στη ζύμη. Αυτό θα βοηθήσει το ζυμάρι να κολλήσει καλά, ώστε τα ρολά να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Τυλίγετε σε ρολό αρχίζοντας από τη μεγάλη πλευρά που βρίσκεται προς το μέρος σας. Κλείνετε το ρολό, πιέζοντας καλά με τα χέρια σας να κολλήσει το ζυμάρι.

    Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόβετε 1 εκατοστό περίπου από τις άκριες. Κόβετε το ρολό σε 12 μέρη. Γυρίζετε το κάθε ρολό 90 μοίρες ώστε το σπιράλ να είναι προς τα πάνω.

    Βάζετε τα ρολά σε δύο ταψιά φούρνου. Με το χέρι σας, τα πιέζετε ελαφρά προς τα κάτω.  Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τα καλύψετε με πλαστική μεμβράνη και να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Θα πρέπει να τα αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε.

  • Βήμα 5

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφετε τα ρολά με το κτυπημένο αβγό. Τα αφήνετε να σταθούν 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα ψήνετε στον φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσό χρώμα.

    Τα σερβίρετε κατά προτίμηση ζεστά άλλα είναι νοστιμότατα και σε θερμοκρασία δωματίου. Για να τα ξαναζεστάνετε, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα βάζετε σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

     

    Σημείωση: Φτιάχνω αρκετή ποσότητα σος ντομάτας την οποία φυλάω στην κατάψυξη, αφού φτιάχνω πολύ συχνά πίτσα. Αν όμως θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες σάλτσες ντομάτας για μακαρόνια από βαζάκι. Προτιμήστε μια σάλτσα με φρέσκο βασιλικό. Αν θέλετε να φτιάξετε δική σας, τότε δείτε τη σος ντομάτας στη συνταγή «Πίτσα Σικάγο».



  • author Απο Γαλάτεια Παμπορίδη
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 14/01/2021
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    301

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185408

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634940

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605385

  • Γιουβαρλάκια

    593756

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561600

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department