Όχι ένα, αλλά 4 τυριά που απογειώνουν το πιάτου του σεφ Μάριου Χατζηιωσήφ.
Σημείωση:Μπεσαμέλ
Η μπεσαμέλ (Béchamel στα γαλλικά και besciamella στα ιταλικά) λέγεται επίσης και απλά «άσπρη σάλτσα». Είναι γαλλικής προέλευσης και θεωρείται η πιο σπουδαία σάλτσα της γαλλικής κουζίνας. Το μυστικό της επιτυχίας της: Το συνεχές ανακάτεμα όταν ψήνεται. Μπορεί να είναι κουραστικό, όμως είναι απαραίτητο για να γίνει λεία και βελούδινη, χωρίς σβόλους.