• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Λαζάνια με μανιτάρια

lazania-me-manitarakia-1

Συστατικά

  • Για το ραγού μανιταριών
  • 60γρ. βούτυρο ανάλατο
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο,
  • σε φέτες
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κονσέρβα (400 γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • ½ κουταλιά πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι θυμάρι φρέσκο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • Για την κρέμα με ρικότα
  • 500γρ. τυρί ρικότα στραγγισμένο
  • 1 φλ. γάλα πλήρες
  • 1 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
  • ¾ φλ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Για τα λαζάνια
  • 500γρ. λαζάνια με αβγό
  • 2 ½ φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 2 κουταλιές παρμεζάνα

Βήματα

  • Βήμα 1

    Φτιάχνετε το ραγού μανιταριών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτετε τα σκόρδα και σοτάρετε για ακόμα ένα λεπτό. Προσθέτετε τα μανιτάρια. Σοτάρετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαραθούν και να είναι μαλακά.  Περιχύνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί για 1 περίπου λεπτό. Συνεχίζετε με τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοψήνετε για 30  λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να είναι καλά ψημένα και η σάλτσα να δέσει. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε κατά μέρος. Μπορείτε να φυλάξετε το ραγού μανιταριών στο ψυγείο σκεπασμένο για 24 ώρες πριν να ετοιμάσετε τα λαζάνια.

  • Βήμα 2

    Ετοιμάζετε την κρέμα με ρικότα: Βάζετε τη στραγγισμένη ρικότα σε ένα μπολ. Προσθέτετε το γάλα, το τσένταρ, την παρμεζάνα, λίγο αλάτι, μπόλικο πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά.

  • Βήμα 3

    Για το στήσιμο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C βαθμούς. Παίρνετε ένα ορθογώνιο σκεύος για λαζάνια 23Χ33 εκ. περίπου. Απλώνετε  ένα φλιτζάνι ραγού μανιταριών στη βάση του σκεύους. Βάζετε από πάνω 4 φύλλα λαζάνια το ένα λίγο πάνω από το άλλο. Βάζετε ½ φλιτζάνι κρέμα ρικότας πάνω από τα λαζάνια. Πασπαλίζετε με ½ φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη. Απλώνετε 1 φλιτζάνι ραγού μανιταριών πάνω από τη μοτσαρέλα.
    Συνεχίζετε άλλες 4 στρώσεις λαζάνια, ρικότα, μοτσαρέλα, ραγού. Τελειώνετε με μια στρώση λαζάνια, 1 φλιτζάνι κρέμα ρικότα, 2 κουταλιές παρμεζάνα και την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
    Ψήνετε τα λαζάνια. Καλύπτετε τα λαζάνια με ασημόχαρτο, προσέχοντας να μην αγγίξετε πολύ τα τυριά. Ψήνετε 30 λεπτά. Αφαιρείτε το ασημόχαρτο, χαμηλώνετε το φούρνο στους 175°C και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά μέχρι το τυρί να αρχίσει να παίρνει χρυσό χρώμα.

    Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να σταθούν 30 λεπτά τουλάχιστον πριν τα σερβίρετε.



  • author Απο Γαλάτεια Παμπορίδη
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 31/07/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185504

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634987

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605433

  • Γιουβαρλάκια

    595383

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561725

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department