• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Λαχανικά ο-γκρατέν με χαλλούμι


Συστατικά

  • 8 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες,
  • 4 μέτριες μελιτζάνες σε κύβους-μπουκιές,
  • 4 μέτρια κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες,
  • 2 κόκκινες + 2 κίτρινες πιπεριές σε 6 κάθετες λωρίδες η καθεμιά,
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα,
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
  • ½ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο,
  • 1 κουταλάκι ρίγανη + 1 κουταλάκι δυόσμο (ξηρό),
  • 400 γρ. φρέσκια αναρή, λιωμένη με πιρούνι,
  • 6 αβγά,
  • 1 γεμάτη κουταλιά κορν φλάουερ,
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος (φρέσκια ή κονσέρβας),
  • 1 φλ. τριμμένο χαλλούμι,
  • ντοματίνια για γαρνίρισμα (προαιρετικά),
  • αλάτι, πιπέρι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C. Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνετε για ½ ώρα σε σουρωτήρι να κατεβάσουν το νερό τους, τις ξεπλένετε και τις στύβετε καλά. Ζεματάτε και ξεφλουδίζετε τις ντομάτες (αν θέλετε), τις κόβετε σε τέταρτα και τις ξεσποριάζετε.

  • Βήμα 2

    Βάζετε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, τα ραντίζετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύετε να πιάσουν λάδι παντού. Ντύνετε το ταψί του φούρνο με αντικολλητική λαδόκολλα, απλώνετε σε μια στρώση τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και τα ψήνετε στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα μια φορά. Τα βγάζετε και στη θέση τους βάζετε τις μελιτζάνες, αφού τις λαδώσετε με τον ίδιο τρόπο και τις αλατοπιπερώσετε. Τις ψήνετε για 20 περίπου λεπτά στο φούρνο. Χαμηλώνετε το θερμοστάτη στους 180°C.

  • Βήμα 3

    Στο μεταξύ, ζεσταίνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην πάρουν χρώμα. Προσθέτετε τις ντομάτες και τις αφήνετε μέχρι να στραγγίσουν καλά και να μαλακώσουν. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει. Χτυπάτε τα αβγά με το μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφρίσουν καλά. Προσθέτετε την αναρή, την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουερ και συνεχίζετε το χτύπημα να γίνει ένα λείο μίγμα. Ανακατεύετε τα 3/4 του χαλλουμιού, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

  • Βήμα 4

    Λαδώνετε ένα πυρίμαχο ταψί και βάζετε μέσα τα ψητά λαχανικά και ανακατεύετε μέσα το μίγμα του τηγανιού, τη ρίγανη και το δυόσμο. Τα ισιώνετε, τα περιχύνετε με το μίγμα της αναρής και σκορπάτε στην επιφάνεια το υπόλοιπο χαλλούμι. Αν θέλετε, μισομπήγετε στην επιφάνεια του γκρατέν και μερικά ντοματίνια για γαρνίρισμα. Βάζετε το ταψί στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού. Μπορείτε να αφήσετε το φαγητό να κρυώσει και να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο.



  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 4-5
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 21/05/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185504

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634987

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605432

  • Γιουβαρλάκια

    595381

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561725

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department