Βάζετε τα αμύγδαλα (όχι ασπρισμένα) σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύετε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Τα αδειάζετε σε ένα μπολ (μην τα αφήσετε στο τηγάνι γιατί θα καούν) και ύστερα τα κοπανίζετε ή τα ψιλοκόβετε στο πολυμίξερ ή το μπλέντερ με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ. Μην τα αλέσετε πολύ – αν μείνουν μερικά μεγάλα κομμάτια τα κόβετε με μαχαιράκι.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο και το φυτικό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ξασπρίσουν και προσθέτετε ένα-ένα τους κρόκους, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το μπράντι ή το ούζο. Ύστερα, χτυπάτε μέσα τμηματικά το ½ περίπου αλεύρι. Συνεχίζετε να προσθέτετε λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, αναμιγνύοντάς το με το χέρι και ζυμώνετε το μίγμα για να γίνει μια ζύμη μαλακή. Τέλος, ζυμώνετε μέσα τα αμύγδαλα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Πλάθετε τους κουραμπιέδες και τους βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητική λαδόκολλα. Τους ψήνετε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (μπορεί να χρειαστεί να τους ψήσετε σε δυο δόσεις). Απλώνετε πάνω σε ένα δίσκο ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και απλώνετε πάνω μια στρώση ζάχαρη άχνη. Μόλις βγάλετε τους κουραμπιέδες από το φούρνο, τους ραντίζετε (αν θέλετε) με λίγο ανθόνερο.

Ύστερα, τους βάζετε πάνω στη ζάχαρη άχνη και τους πασπαλίζετε με επιπλέον ζάχαρη άχνη περνώντας την από σουρωτήρι. Τους βάζετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς και ύστερα τους βάζετε σε πιατέλα και τους πασπαλίζετε για μια δεύτερη φορά με ζάχαρη άχνη, πάντα περνώντας την από σουρωτήρι.