Σε κάθε γιορτινό τραπέζι, πάντα είναι ευπρόσδεκτο ένα μαλακό μοσχάρι, που ψήθηκε πολλές ώρες στο φούρνο μέσα σε καλό κρασί. Αυτό το πιάτο είναι το γνωστό γαλλικό φαγητό «Boeuf bourgignon», αλλά το έφτιαξα με μοσχαρίσιο κότσι αντί φιλέτο. Το κότσι έχει το κόκκαλο και κατ’ επέκταση τον μυελό που κάνει το φαγητό, τόσο, μα τόσο νόστιμο. Το σερβίρετε με βουτυράτες πατάτες πουρέ.