Φακές σε πραγματικά άλλη διάσταση. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Παρόλο που μπορεί να μη σε πείθει η εμφάνισή του, πίστεψέ με ότι η γεύση του είναι μοναδική. Και φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν.
2 φλιτζάνια κόκκινες φακές,
6 φλιτζάνια νερό,
½ κουταλάκι τουρμερίκ,
4 κουταλιές ηλιέλαιο,
1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας (σινάπι),
1 κουταλάκι σπόρους κύμινου,
1-2 καυτερές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες με τους σπόρους της,
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (από κονσέρβα),
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο,
1 κουτάλι χυμό λεμονιού,
αλάτι.
Μόλις κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τις φακές να σιγοψηθούν για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν εντελώς και να γίνουν σχεδόν σαν χυλός. Αν έχουν ακόμα νερό τις στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τις βάζετε πίσω στην κατσαρόλα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε για 1 λεπτό περίπου, το κύμινο και τους σπόρους μουστάρδας, μέχρι να σκουρύνουν λίγο (οι σπόροι μουστάρδας θα γίνουν γκρι) και να μυρίσουν. Προσθέτετε τα μπαχαρικά με το λάδι τους στην κατσαρόλα με τις φακές.
Ακολούθως προσθέτετε την καυτερή πιπεριά, το γάλα καρύδας, χυμό λεμονιού και αλατίζετε. Δοκιμάζετε το κάρι και αν το προτιμάτε πιο καυτερό προσθέτετε λίγη σκόνη τσίλι. Αφήνετε το φαγητό να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
Πριν το σερβίρετε ανακατεύετε μέσα το φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι.
