• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γαρίδες ο-γκρατέν


Συστατικά

  • ½ κιλό μέτριες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 2 φλ. γάλα
  • ½ φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
  • σχινόπρασο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες, τις πασπαλίζετε με ρίγανη και πιπέρι καγιέν. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τις σοτάρετε μέσα για 2 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και τις μοιράζετε σε 6 πυρίμαχα πιάτα ή τις απλώνετε σε ένα μικρό πυρίμαχο ταψάκι (κρατάτε αν θέλετε 6 στην άκρη για γαρνίρισμα). Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

  • Βήμα 2

    Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και το ανακατεύετε για ½ λεπτό και ύστερα βάζετε μέσα το αλεύρι. Το ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να παίρνει ελαφρύ χρώμα και αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

  • Βήμα 3

    Ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα και ύστερα επιστρέφετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να κοχλάσει το μίγμα και να δέσει σε μπεσαμέλ. Ανακατεύετε μέσα τα 3/4 φλ. από το τυρί, ελάχιστο αλάτι και μπόλικο πιπέρι και το αποσύρετε από τη φωτιά. Το μοιράζετε πάνω από τις γαρίδες. Αν κρατήσατε γαρίδες στην άκρη τις βάζετε από πάνω, πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε τα γκρατέν για 15-20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα σερβίρετε γαρνίροντάς τα, αν θέλετε, με σχινόπρασο.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 22/10/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185503

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634987

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605431

  • Γιουβαρλάκια

    595372

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561724

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department