• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μπούτι BBQ με μυριστικά βότανα


Συστατικά

  • 1 μπούτι αρνίσιο (3 ½ περίπου κιλά),
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή τριμμένες,
  • 1 ½ κουταλιά ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι (ή 1 κοφτή κουταλιά ξηρό),
  • 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανο (1 κουταλάκι ξηρό),
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη (ή 2 κουταλάκια ξηρή),
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 λεμόνι ο χυμός,
  • αλάτι χοντρό (θαλασσινό), φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
  • λάδι για άλειμμα, επιπλέον κλωναράκια δεντρολίβανο (προαιρετικά).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ζητήστε από τον χασάπη σας να ανοίξει το μπούτι κατά μήκος της μιας πλευράς και να αφαιρέσει το κόκαλο ή μπορείτε να το κάνετε και εσείς, με ένα βαρύ κοφτερό μαχαίρι και λίγη υπομονή.

  • Βήμα 2

    Αφαιρείτε  το περισσό λίπος του (θα μείνουν 2 -2 ½ περίπου κιλά).

  • Βήμα 3

    Το βάζετε ανοιχτό (σαν πεταλούδα) με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στον πάγκο της κουζίνας και περνάτε τον πλάστη από πάνω ή το χτυπάτε καλά για να γίνει όσο πιο επίπεδο γίνεται.

  • Βήμα 4

    Χαράζετε διαγώνια την εξωτερική του πλευρά (με την πέτσα) σε μπόλικα σημεία, ύστερα το γυρίζετε προς την εσωτερική του πλευρά (την κομμένη), και το χαράζετε επίσης (κόβοντας τα εμφανή νεύρα) για να μη μαζέψει στο ψήσιμο.

  • Βήμα 5

    Αναμιγνύετε σε ένα μπολάκι τα σκόρδα με τα θυμάρι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και το λάδι και τρίβετε με το μίγμα το κρέας, βάζοντας όσο μπορείτε και μέσα στις χαρακιές.

  • Βήμα 6

    Το αφήνετε σκεπασμένο με πετσέτα για 1 ώρα (ή μπορείτε να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να το βγάλετε 1 ώρα πριν το ψήσετε για να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου.

  • Βήμα 7

    Όταν τα κάρβουνα είναι έτοιμα, απλώνετε το κρέας πάνω σε λαδωμένη σχάρα (πρέπει να είναι ζεστή) στο πιο χαμηλό σημείο, για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά για να στεγνώσει και ύστερα το ανεβάζετε πιο ψηλά (όχι πολύ δυνατή φωτιά, καλύτερα μέτρια) και το ψήνετε για 1 ½  περίπου ώρα, γυρίζοντάς το συχνά.

  • Βήμα 8

    Στη διάρκεια του ψησίματος, ρίχνετε αν θέλετε κλωναράκια δεντρολίβανο στα κάρβουνα, για να πάρει ωραία μυρωδιά.

  • Βήμα 9

    Βγάζετε το κρέας από τη σχάρα, το ραντίζετε με το λεμόνι και το κρατάτε σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά πριν το κόψετε.



  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 5-6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 17/09/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185364

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634911

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605351

  • Γιουβαρλάκια

    592740

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561524

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department