• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Αρνίσια κεμπάπ


Συστατικά

  • 1 κιλό αρνίσιο κιμά (περασμένο δύο φορές από τη μηχανή του κιμά),
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα,
  • 1 μέτριο κρεμμύδι,
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες,
  • 1 κουταλάκι κύμινο,
  • 1 κουταλάκι πάπρικα,
  • 2 κουταλάκια ρίγανη ξερή,
  • 2 κουταλιές ξίδι,
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • 3 κουταλιές Barbecue Sauce,
  • 2 κουταλιές Sweet Chilli Sauce,
  • 2 κουταλάκια αλάτι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Τρίβετε το κρεμμύδι στη λεπτή μεριά του τρίφτη και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι να φύγουν όλα τα ζουμιά.

  • Βήμα 2

    Μουλιάζετε ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό για να μην καούν κατά το ψήσιμο.

  • Βήμα 3

    Τα σκουπίζετε πολύ καλά.

  • Βήμα 4

    Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το ψωμί, το οποίο κόβετε σε μικρά κυβάκια (θα έχετε περίπου 1 1/3 φλ.), το κρεμμύδι (θα έχετε 3 κουταλιές τριμμένο κρεμμύδι), το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη Barbecue Sauce, τη Sweet Chilli Sauce και το αλάτι.

  • Βήμα 5

    Βρέχετε καλά τα χέρια σας και ζυμώνετε το μίγμα για 10 λεπτά.

  • Βήμα 6

    Σημαντική λεπτομέρεια: Να βρέχετε τα χέρια σας καθ’ όλη τη διάρκεια του ζυμώματος. Με αυτό τον τρόπο θα σπάσουν οι ίνες του κρέατος, θα μαλακώσει και το ψωμί και θα γίνουν τα κεμπάπ σας πιο αφράτα.

  • Βήμα 7

    Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

  • Βήμα 8

    Λαδώνετε ελαφρά τις παλάμες σας και πλάθετε μακρόστενα κεμπάπ.

  • Βήμα 9

    Τα στερεώνετε πάνω στα ξύλινα σουβλάκια και τα ψήνετε στα κάρβουνα ή σε ψησταριά για 15 λεπτά περίπου.

  • Βήμα 10

    Αν θέλετε τα ψήνετε σε τηγάνι – σχάρα για 20 λεπτά περίπου ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.

  • Βήμα 11

    Σε όλες τις περιπτώσεις τα γυρίζετε για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 6-8
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 09/07/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185491

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634985

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605427

  • Γιουβαρλάκια

    595223

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561712

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department