• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Απλή σοκολατίνα

 

 


Συστατικά

  • 250 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη,
  • 120 γρ. (ελέγχετε το βάρος από το πακέτο) ανάλατο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα,
  • 2 κουταλιές μπράντι,
  • 6 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου χωρισμένα,
  • ½ φλ. + 2 κουταλιές ζάχαρη,
  • 1/3 φλ. μαρμελάδα φραγκοστάφυλο (Raspberry) ή χρυσόμηλο ή πορτοκάλι.
  • Γλάσο
  • 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη,
  • 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος,
  • 2 κουταλιές μέλι,
  • βατόμουρα για γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με ελατήριο, διαμέτρου 23 εκ. και ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά της με βουτυρωμένη αντικολλητική λαδόκολλα.

  • Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Βήμα 3

    Βάζετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα βαρύ κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει (ή σε μπεν μαρί).

  • Βήμα 4

    Την αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε μέσα το μπράντι και την αφήνετε να κρυώσει.

  • Βήμα 5

    Χτυπάτε με μίξερ τους κρόκους με ½ φλ. ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και ανακατεύετε μέσα τη σοκολάτα.

  • Βήμα 6

    Ύστερα, με καθαρό μίξερ, χτυπάτε χώρια τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να πήζουν και προσθέτετε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα λεία και γυαλιστερή.

  • Βήμα 7

    Ανακατεύετε το 1/3 της μαρέγκας στο μίγμα των κρόκων για να χαλαρώσει και ύστερα ενσωματώνετε την υπόλοιπη, ανακατεύοντας ελαφρά και παίρνοντας μίγμα από κάτω και φέρνοντάς το προς τα πάνω.

  • Βήμα 8

    Το αδειάζετε στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για ½ περίπου ώρα ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.

  • Βήμα 9

    Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε για 10 λεπτά στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε πάνω σε σχάρα.

  • Βήμα 10

    Όταν κρυώσει εντελώς, το τυλίγετε με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 βράδυ.

  • Γλάσο:
  • Βήμα 1

    Βάζετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ, ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να κοχλάσει και την περιχύνετε.

  • Βήμα 2

    Αφήνετε να μείνει 1 λεπτό, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε το μίγμα να γίνει λείο.

  • Βήμα 3

    Το σκεπάζετε και το αφήνετε (εκτός ψυγείου) για ½ ώρα να πήξει ελαφρά.

  • Βήμα 4

    Αλείφετε το κέικ από πάνω και στα πλευρά με τη μαρμελάδα και ύστερα το καλύπτετε με το γλάσο σοκολάτας.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 10-12
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 29/01/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185503

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634987

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605431

  • Γιουβαρλάκια

    595364

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561724

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department