ΥΛΙΚΑ
2 συσκευασίες (2X180γρ.) λευκή κουβερτούρα Nestlé Dessert
½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο
1 φλ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
10 μπισκότα τύπου Digestive
1/2 φλ. χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης)
1/3 φλ. κράνμπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι χοντροκόβετε τα χαλεπιανά και τα μπισκότα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε το βούτυρο, το οποίο κόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και βάζετε μέσα τη βανίλια. Ανακατεύετε.
Χοντροκόβετε τη σοκολάτα και τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Δηλαδή, βάζετε ένα μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει και βάζετε μέσα τη σοκολάτα. Προσοχή ο πάτος από το μπολ δεν πρέπει να αγγίζει τη σοκολάτα.
Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Μην την αφήσετε περισσότερο στη φωτιά γιατί θα διαχωρίσει το βούτυρο από τη σοκολάτα.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και με μία σπάτουλα ενσωματώνετε λίγο λίγο το μίγμα του βουτύρου. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία από το μίγμα του βουτύρου να είναι το ίδιο με αυτό της σοκολάτας. Προσθέτετε τα μπισκότα, τα χαλεπιανά, τα κράνμπερι και ανακατεύετε.
Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάζετε από το ψυγείο και πλάθετε τις τρούφες στο μέγεθος που θέλετε.
Φυλάσσετε στο ψυγείο σε δοχείο που κλείνει για 1 εβδομάδα.
Όταν θα σερβίρετε βγάζετε από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.