Υλικά
Για το σιρόπι:
150ml χυµό πορτοκάλι
150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 πορτοκάλια σε φέτες
Για το κέικ:
160γρ. σιµιγδάλι ψιλό
130γρ. αλεύρι Φαρίνα
2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι αλάτι
250γρ. βούτυρο ανάλατο
250γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Φλούδα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
3 µεγάλα αυγά
100ml χυµό πορτοκάλι
εκτελεση
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 160°C αέρα. Καλύπτετε τη βάση ενός ταψιού 23 εκατοστών µε αντικολλητικό χαρτί.
Βάζετε το χυµό, τη ζάχαρη και τις φέτες πορτοκαλιού σε µια κατσαρόλα. Μόλις κοχλάσουν, χαµηλώστε τη φωτιά, καλύψετε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Μεταφέρετε τις φέτες στη βάση του ταψιού, περιµετρικά, µέχρι να καλύψετε τη βάση (οι φέτες να µισο-καλύπτουν η µια την άλλη). Φυλάξτε το σιρόπι.
Ανακατέψτε σε ένα µπολ το σιµιγδάλι, το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα µπλεντεράκι, αλέθετε τη φλούδα πορτοκαλιού µε τη ζάχαρη. Μεταφέρετε σε µπολ του µιξερ και κτυπήστε µε το βούτυρο να ασπρίσουν. Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, κτυπώντας καλά µετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια.
Προσθέτετε εναλλάξ το µείγµα µε το σιµιγδάλι και το χυµό πορτοκάλι, αρχίζοντας και τελειώνοντας µε το αλεύρι.
Μεταφέρετε το µείγµα στο ταψί πάνω από τις φέτες πορτοκαλιού.
Ψήνετε για 55-60 λεπτά µέχρι το κέντρο να είναι ψηµένο. Μόλις βγάλετε το κέικ από το φούρνο και ενώ είναι ακόµη στο ταψί, το «ποτίζετε» µε το µισό σιρόπι. Το αφήνετε να σταθεί 15 λεπτά και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα. Περιχύνετε µε το υπόλοιπο σιρόπι.