ΥΛΙΚΑ
½ φλ. νερό
2/3 φλ. γάλα
1 κουταλιά στιγµιαίο καφέ French Vanilla Flavour Infused Instant Coffee LITTLE’S
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα «00»
1 φλ. κακάο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι µαγειρική σόδα
1 φλ. ανάλατο βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου
1 ½ φλ. ζάχαρη
3 αβγά
2 φακελάκια βανίλια
Σιρόπι σοκολάτας ή κουβερτούρα λιωµένη (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό, το γάλα, το στιγµιαίο καφέ French Vanilla Flavour Infused Instant Coffee LITTLE’S. Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C, βουτυρώνετε και αλευρώνετε µία στρογγυλή φόρµα µε τρύπα στη µέση.
Σε ένα µπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το µπέικιν πάουντερ και τη µαγειρική σόδα.
Στον κάδο του µίξερ χτυπάτε το βούτυρο µε τη ζάχαρη µέχρι να αφρατέψουν. Αν το µίγµα µείνει στα τοιχώµατα του µίξερ, το µαζεύετε µε µία σπάτουλα και συνεχίζετε το χτύπηµα. Χαµηλώνετε την ταχύτητα του µίξερ και προσθέτετε ένα – ένα τα αβγά, τη βανίλια και το µισό µίγµα αλευριού. Ρίχνετε το µισό µίγµα του γάλακτος, το υπόλοιπο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα. Χτυπάτε µέχρι να έχετε ένα αφράτο κέικ και το βάζετε στη φόρµα. Ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 35 – 40 λεπτά. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και µετά να το ξεφορµάρετε. Αν θέλετε γαρνίρετε µε σιρόπι σοκολάτας ή κουβερτούρα λιωµένη.