Από τον Θεόδωρο Ελευθερίου
ΥΛΙΚΑ
150 g. Χρυσή Ζύμη Κανταΐφι
100 g. Κρέμα Pistachio
3 κ.σ Στραγγάτο γιαούρτι (0% λιπαρά) Χαραλαμπίδης Κρίστης
200 g. μαύρη σοκολάτα
2 κ.σ λάδι καρύδας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάζουμε το κατεΐφι σε μικρά κομματάκια και το μεταφέρουμε σε τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Μεταφέρουμε σε μπολ και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Προσθέτουμε το pistachio, το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Σε κατσαρολάκι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας.
Προσθέτουμε 1 1/2 κ.σ σοκολάτα στις θήκες του παγωτού μας.
Βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε το μίγμα από το γιαούρτι γεμίζοντας τα 3/4, βάζουμε το ξυλάκι και από πάνω την υπόλοιπη σοκολάτα.
Απλώνουμε καλά και βάζουμε στην κατάψυξη για ακόμη 45 λεπτά με 1 ώρα.
Αφαιρούμε από τις θήκες και απολαμβάνουμε.