Με αυτά τα τεράστια κοχύλια, γεμάτα με άρωμα Ελλάδας και άλλους Μεσογειακούς θησαυρούς θα αποχαιρετήσουμε τον Αύγουστο. Ένα πιάτο που φωνάζει καλοκαίρι και μας φέρνει στη θύμηση θαλασσινές ιστορίες σε ζεστές αμμουδιές και γαλάζιες παραλίες, γλάστρες με βασιλικό, γλυκό αεράκι και νοσταλγικές αναμνήσεις από κάποιες ξέγνοιαστες διακοπές. Φτιάξτε κι εσείς τις δικές σας θαλασσινές ιστορίες γεμίζοντας… κοχύλια με μαεστρία, γνήσια υλικά και όμορφη διάθεση!
-Κοχλάστε τα μεγαλύτερα κοχύλια που μπορείτε να βρείτε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να παραμείνουν al dente και στραγγίστε τα. –Υπολογίστε περίπου 5-6 κοχύλια για κάθε άτομο. –Ραντίστε τα με ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους μέχρι να τα γεμίσετε. –Για τη γέμιση, λιανίστε ένα μπλοκ βαρελίσιας φέτας σε ένα μπολ, προσθέτοντας μια κονσέρβα από ψιλοκομμένη ντομάτα, αρκετό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ξηρή ρίγανη, λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού, 3-4 κουταλιές ανάμικτα τριμμένα τυριά, λίγο ελαιόλαδο, 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατέψτε τα ελαφρά. –Μην βάλετε αλάτι εφόσον η φέτα είναι συνήθως αρκετά αλμυρή. –Γεμίστε το κάθε κοχύλι με μια κουταλιά από το μίγμα και τοποθετήστε τα παράλληλα σε πυρίμαχο ταψί φούρνου, το οποίο έχετε ήδη αλείψει με αλμυρό βούτυρο. –Ρίξτε από πάνω ακόμα μισή κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα, 5-6 κουταλιές ανάμικτα τριμμένα τυριά και ένα μικρό κουτί φρέσκα κρέμα, να πάει παντού. –Ψήστε τα σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα τυριά και σερβίρετέ τα σε ατομικά πιάτα, διακοσμώντας με φύλλα φρέσκου βασιλικού και ελιές Καλαμάτας. Μόλις τώρα έχετε γράψει τη νοστιμότερη θαλασσινή ιστορία του καλοκαιριού….