ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο dry tortellini με γέμιση τυριού Μιτσίδη
- 1 παστινάκι (parsnip) τριμμένο (το βρίσκουμε σε φρουταρίες μεγάλων υπεραγορών)
- 1 μέτριο πράσινο κολοκυθάκι τριμμένο
- 1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
- 2 πακέτα περαστή ντομάτα Μιτσίδη των 200γρ.
- 1 κ.σ. φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη
- 4-5 κ.σ. lemongrass κομμένο σε μικρά κομμάτια
- αλάτι θαλασσινό
- λίγο πιπέρι καγιέν
- 4 ποτήρια νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μέτρια κατσαρόλα βράζουμε τα 4 ποτήρια νερό και προσθέτουμε τη
σκόνη λαχανικών. Προσθέτουμε το παστινάκι, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι, το lemongrass, το αλάτι, το πιπέρι και την περαστή ντομάτα.
Τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 10 περίπου λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε δεύτερο κατσαρολάκι με κοχλαστό νερό βράζουμε το ζυμαρικό μας σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Όταν ψηθούν, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή.