ΥΛΙΚΑ
150 γρ. χαλλούμι (τριμμένο σε ψιλό τρίφτη)
7-8 φέτες μπέικον (κομμένες μέτρια)
6 μέτριες πατάτες με το φύλλο τους
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
Λίγο θαλασσινό αλάτι
Λίγο θυμάρι
Λίγη ρίγανη
Χυμό από ένα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC.
Κόβουμε από τις πατάτες μια λεπτή φέτα από το κάτω μέρος τους (για να κάθονται καλά).
Μετά τις κόβουμε κατά μήκος, όχι μέχρι κάτω, προσεκτικά για να μην μοιράζονται και να μένουν σωστές.
Βάζουμε ανάμεσα στα κομμένα κομμάτια από ένα κομμάτι μπέικον. Τις τοποθετούμε στο πυρέξ, προσθέτουμε το νερό, το λάδι, το λεμόνι, το αλάτι, το θυμάρι και τη ρίγανη. Τις ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Ανοίγουμε τον φούρνο και μοιράζουμε ανάμεσα στα κομμένα κομμάτια το τριμμένο χαλλούμι.
Ψήνουμε για ακόμα μισή ώρα και μέχρι να ροδίσουν καλά.