ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία English Pork Sausages Snack (6 λουκάνικα)
2 μικρά καρότα σε φέτες
1 γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
Για τη σος:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σος.
Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί μαζί με τη μισή σος και ανακατεύουμε.
Με ένα πινέλο, αλείφουμε τα λουκάνικα με την υπόλοιπη σος και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 24 λεπτά γυρίζοντας στα 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν τα λουκάνικα.
Σερβίρεται ζεστό.