ΥΛΙΚΑ
250 γρ. χαλλούμι (κομμένο σε μέτρια καρέ κομμάτια)
500 γρλ χοιρινό κιμά
2 κ.σ. τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
4 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 καρότο (τριμμένο σε ψιλό τρίφτη)
1 πατάτα (βρασμένη και τριμμένη)
10 φύλλα μαϊντανού (ψιλοκομμένα)
1 κ.σ. μπούκοβο (ελληνικό τσίλι)
1 αυγό (κτυπημένο)
Φρυγανιά αλεσμένη (γαλέτα)
Αλάτι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο μαζί. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε ανακατεύοντάς το συνεχώς και μέχρι να αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του. Προσθέτουμε το καρότο να σοταριστεί κι αυτό ακόμα 1-2 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την πατάτα, τον μαϊντανό, το μπούκοβο και το αλάτι.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο και φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια, βάζοντας στο κέντρο τους από ένα καρέ χαλλούμι. Κλείνουμε το κεφτεδάκι.
Τα περνάμε πρώτα από το αυγό και μετά από τη φρυγανιά.
Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Τα σερβίρουμε ζεστά.