Υλικά
2 κονσέρβες (σύνολο 400 γρ.) ροζ σολοµού (Pink Salmon)
300 γρ. (1½ πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο
100 γρ. καπνιστός σολοµός σε ψιλά τετραγωνάκια
3 κουταλιές βότκα
2 κουταλιές χυµός λεµονιού + 1 κουταλάκι ξύσµα λεµονιού
1 ½ κοφτό κουταλάκι µουστάρδα (Dijon)
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο σχινόπρασο ή τρυφερά πράσινα φύλλα από φρέσκα κρεµµυδάκια + επιπλέον για γαρνίρισµα
Αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Εκτέλεση
Στραγγίζετε και αφαιρείτε προσεχτικά τα κοκαλάκια και την πέτσα του σολοµού. Τον βάζετε στη γυάλα του µπλέντερ ή του πολυµίξερ και τον χτυπάτε µε το τυρί κρέµα, τη βότκα, τον χυµό και το ξύσµα λεµονιού και τη µουστάρδα, µέχρι να γίνει ένα λείο µίγµα. Το αδειάζετε σε ένα µπολ και ανακατεύετε µέσα το σχινόπρασο (ή τα φύλλα από φρέσκο κρεµµυδάκι), µπόλικο πιπέρι και ελέγχετε το αλάτι. Τέλος, ανακατεύετε µέσα τον ψιλοκοµµένο καπνιστό σολοµό.
Κρατάτε το µίγµα σκεπασµένο µε πλαστική µεµβράνη στο ψυγείο µέχρι το σερβίρισµα. Το γαρνίρετε µε επιπλέον σχινόπρασο (ή τρυφερά πράσινα φύλλα από φρέσκα κρεµµυδάκια) και το συνοδεύετε µε φρυγανίτσες ή κρακεράκια.