ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο Παπαρδέλες Μιτσίδη
1 κουταλιά Φυσική Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
1 κύβο Φυσικό Ζωμό Κότας Μιτσίδη
6 κουταλιές φιστικοβούτυρο (peanut butter)
1 φλ. νερό ζεστό από τα ζυμαρικό μας
1 φλ. φιστίκι αράπικο καβουρδισμένο
3 κουταλιές σησαμέλαιο
3 φλ. κοτόπουλο ψημένο στον φούρνο ή της ψησταριάς (ξεκοκαλισμένο και κομμένο)
½ φλ. σόγια σος
2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
Αλάτι θαλασσινό & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη (για γαρνίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το σκόρδο για ένα λεπτό. Δεν το θέλουμε να κάψει, ούτε καν να ροδίσει. Προσθέτουμε τη σόγια σος, το φιστικοβούτυρο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε μία κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια μας σε ζεστό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφού προσθέσαμε σε αυτό τον ζωμό κότας και τη σκόνη λαχανικών. Κρατούμε ένα φλιτζάνι από το νερό τους και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε το νερό που κρατήσαμε στο τηγάνι με το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να μας δώσει μία απαλή σάλτσα. Ρίχνουμε και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε πάλι καλά.
Προσθέτουμε στη σάλτσα τις παπαρδέλες μας και τα φιστίκια, φροντίζοντας να πάει παντού η σάλτσα.
Σερβίρουμε ενόσω είναι ακόμη ζεστά, με τριμμένη παρμεζάνα.