ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία λαχανικά ανάµεικτα κατεψυγµένα Bonduelle κοµµένα σε µικρότερα κοµµάτια
• 1/2 συσκευασία καλαµπόκι σε κονσέρβα Bonduelle
• 1/2 συσκευασία αρακά σε κονσέρβα Bonduelle
• 1/2 συσκευασία κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα Bonduelle
• 1+1/2 φλ. ρύζι για ριζότο ή ρύζι Καρολίνα
• 2 κ.σ. βούτυρο αλατισµένο
• 1/2 φλ. άσπρο κρασί
• 300 γρ. ανάµεικτα ψαρικά (καλαµάρι-χταποδάκι-σουπιές) ή αν θέλετε και ξεχωριστά
• 10 µύδια, 10 γαρίδες
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.σούπας σαφράν (κρόκος Κοζάνης)-1 κ.σ. σκόνη τούρµερικ
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
• 2 κρεµµυδάκια φρέσκα ολόκληρα ψιλοκοµµένα
• 1 πιπεριά κόκκινη chilly ψιλοκοµµένη
• 3 φλ. ζωµό από τα θαλασσινά µας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουµε πρώτα τα θαλασσινά µας σε αλατισµένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Σουρώνουµε τα ψαρικά (εκτός από τις γαρίδες και τα µύδια) και κρατάµε το νερό.
Προσθέτουµε σε αυτό το σαφράν, την πάπρικα και το τούρµερικ. Τα αφήνουµε στην άκρη µέχρι να τα χρειαστούµε.
Σε ένα µεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουµε το βούτυρο και σοτάρουµε πρώτα το κρεµµυδάκι και µετά το σκόρδο. Συνεχίζουµε µε το ρύζι µέχρι να γυαλίσει.
Κατόπιν προσθέτουµε τα 3 φλ. από τον ζωµό που κρατήσαµε, το κρασί, τα ψαρικά και ανακατεύουµε πολύ καλά. Καλύπτουµε µε καπάκι και σιγοψήνουµε για ακόµη περίπου 25 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουµε τις γαρίδες, τα µύδια, το καλαµπόκι, τον αρακά, τα λαχανικά και τα κόκκινα φασόλια.