ΥΛΙΚΑ
• 4 φιλέτα σολοµού
• 4 φλ. κατεψυγµένο αρακά Bonduelle
• 4 κ.σ. µέλι
• 3 κ.σ. µουστάρδα µε κόκκους
• Χυµό από 2 πορτοκάλια και ξύσµα από µισό
• 1 κ.σ. τριµµένο φρέσκο τζίντζερ
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κρεµµύδι και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουµε τον σολοµό σε προθερµασµένο φούρνο στους 170 βαθµούς για 25 µε 30 λεπτά.
Εντωµεταξύ ζεσταίνουµε το ελαιόλαδό µας σε τηγάνι και σοτάρουµε πρώτα το κρεµµύδι µε το τζίντζερ και µετά το σκόρδο. Προσθέτουµε αλάτι, πιπέρι, το µέλι, τη µουστάρδα και τον χυµό πορτοκαλιού. Ανακατεύουµε καλά, χαµηλώνουνε την εστία και αφήνουµε για ακόµη 5-6 λεπτά τη σάλτσα για να καταστηθεί. Στα τελευταία 1-2 λεπτά προσθέτουµε τον αρακά.
Μόλις ψηθεί ο σολοµός τον περιχύνουµε µε τη σάλτσα.
Καλύτερα να το σερβίρουµε ενόσω είναι ακόµη ζεστό.