ΥΛΙΚΑ
1 Ατόφιο Στήθος Κοτόπουλο Snack κομμένο σε κύβους
350 γρ.-200 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. ρίγανη
1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
2/3 φλ. λευκό κρασί
1 ζωμό λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ζεστό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τα γυρίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ψήνουμε ακόμη 1-2 λεπτά.
Βάζουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κρασί και τον ζωμό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σος.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.