Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Born in the USA! Αυτό το αμερικάνικο πιάτο είναι must σε όλες τις TV συνάξεις! Και παρόλο που το ορίζει η παράδοση, το συγκεκριμένο δεν είναι τηγανητό.
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
2 κουταλάκια πάπρικα καπνιστή
½ κουταλάκι πιπέρι
¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 κουτάλι μπέικιν πάουντερ
Για τη σος
60 γρ. βούτυρο ανάλατο
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
1 κουτάλι καυτερή σάλτσα τσίλι
2 κουταλιές ξίδι
2 κουταλάκια Worcestershire sauce
1 κουτάλι πάπρικα
EKTEΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210°C αέρα. Βάζετε τις φτερούγες σε ένα μπολ αφού κόψετε το μικρό φτερό αν έχουν. Πασπαλίστε με τα αλάτι, σκόρδο σκόνη, πάπρικα, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και μπέικιν πάουντερ. Αναμιγνύετε καλά να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
Βάζετε τις φτερούγες σε μια σχάρα φούρνου την οποία θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί. Βάζετε στο ταψί ένα εκατοστό νερό περίπου. Μεταφέρετε τις φτερούγες στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά. Τις γυρίζετε και ψήνετε άλλα 20 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν και να ξεροψηθούν.
Παράλληλα, ετοιμάστε τη σος. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέστε τα σκόρδα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για μισό λεπτό. Προσθέστε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, την καυτερή σάλτσα τσίλι, το ξίδι, το γούστερ σος και την πάπρικα. Ανακατεύετε να αναμιχθούν και να πάρουν μια βράση. Βάζετε τις φτερούγες στη σος. Ανακατεύετε να πάει παντού. Μεταφέρετε τις φτερούγες σε πιατέλα και σερβίρετε με πολλές χαρτοπετσέτες.
Σαλάτα coleslaw με πράσινο μήλο
Υλικά
1 πράσινο μήλο κομμένο σε μπαστουνάκια
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
3 φλ. λάχανο πράσινο, τριμμένο ή κομμένο λεπτό
3 φλ. λάχανο μοβ, τριμμένο ή κομμένο λεπτό
1 καρότο, χοντροτριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλ. μαγιονέζα
¼ φλ. μηλόξυδο
2 κουταλάκια ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το κομμένο μήλο σε ένα μπολ με κρύο νερό και το λεμόνι. Βάζετε τα λάχανα, το καρότο και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε τη μαγιονέζα με το μηλόξυδο και τη ζάχαρη. Στραγγίζετε το μήλο και το προσθέτετε στη κούπα με τα λάχανα. Περιχύνετε με το ντρέσιγκ μαγιονέζας και ανακατεύεται. Αφήστε την coleslaw σκεπασμένη στο ψυγείο μισή ώρα πριν το σερβίρετε.