ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο Κανελλόνια Μιτσίδη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και προψημένες
1½ φλ. ανάμεικτα λαχανικά (κατεψυγμένα)
200 γρ. Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη
3 κ.σ. βούτυρο αλατισμένο
8 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μιτσίδη
3 φλ. γάλα (ή όσο σηκώνει)
1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. αναρή ξηρή, τριμμένη ψιλά
1 κ.σ. τάραγκον (εστραγκόν)
3 κ.σ. σάλτσα Alfredo Μιτσίδη
Λίγο πιπέρι
Έξτρα τριμμένη αναρή για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τις γαρίδες. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
Σε μία μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του. Ρίχνουμε το γάλα και με φουέ ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να πήζει βάζουμε το αυγό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τυρί, το τάραγκον, τη σάλτσα Alfredo, πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ξεχωρίζουμε περίπου ένα φλιτζάνι από την μπεσαμέλ και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τις γαρίδες, ανακατεύοντας καλά το μείγμα.
Γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τα κανελλόνια με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού. Τα βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα πυρέξ. Πάνω από την πρώτη στρώση απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ. Συνεχίζουμε στο ίδιο μοτίβο.
Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ και την πασπαλίζουμε με έξτρα τριμμένη αναρή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για περίπου 25 λεπτά και μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.