Οι πατάτες είναι πάντα ευπρόσδεκτες και δελεαστικές! Οι συνταγές και οι ιδέες άπειρες και πάντα επιτυχημένες, αφού οι πατάτες είναι ευέλικτες και προσφέρουν τη βάση για έμπνευση και δημιουργία. Εμείς σήμερα θα τιμήσουμε τη φλούδα τους, αφού εκεί κρύβεται όλη η νοστιμιά και η διατροφική τους υπερδύναμη. Τα αγαπημένα σε όλους Potato Skins μάς έρχονται από τις ΗΠΑ και τη δεκαετία του ’70, όπου κάποια εστιατόρια ανέπτυξαν την έξυπνη ιδέα για να αξιοποιήσουν ολόκληρη τη πατάτα, κυρίως για σκοπούς εξοικονόμησης, αλλά με τα γνωστά, εκρηκτικά αποτελέσματα. Πάμε να τις δοκιμάσουμε;
-Βάλτε 4 μέτριες πατάτες σε ταψί φούρνου και στη μέση τοποθετήστε ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου που του έχετε κόψει το πάνω μέρος. –Ραντίστε τα όλα με λίγο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι και ψήστε τα σε δυνατό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να μαλακώσει και να καβουρδιστεί το σκόρδο. –Κόψτε τις πατάτες στη μέση και αφαιρέστε την ψίχα τους προσεκτικά, αφήνοντας αρκετή στις άκρες για να μην σπάζουν οι φλούδες. –Ρίξτε την ψίχα σε ένα μπολ και πιέστε το σκόρδο για να βγει η ψίχα του επίσης στο μπολ, χωρίς το φύλλο. –Λιώστε τα με πιρούνι για να κρατήσουν λίγη υφή και προσθέστε 4 κουταλιές τριμμένο Cheddar, 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, μια μικρή κονσέρβα καλαμπόκι με το νερό του, λίγα φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι, ελάχιστο αλάτι και μαύρο πιπέρι. -Ανακατέψτε τα και γεμίστε τις φλούδες, αφού τις αλείψετε από μέσα με αλμυρό βούτυρο. –Πασπαλίστε την κάθε πατάτα με μια ακόμη κουταλιά τριμμένο Cheddar και ελάχιστο ελαιόλαδο και βάλτε τις στο φούρνο μέχρι να λιώσει η γέμιση και το τυρί και μέχρι να ξεροψηθούν οι φλούδες, αποκτώντας ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα. –Σερβίρετέ τις με Sour Cream για αντίθεση και φρεσκάδα.