(Βοστώνη, ΗΠΑ)
ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 φέτες μπέικον, κομμένες σε μέτριες λωρίδες
2 φλ. Αβε-Μαρία (Ditalini Rigati) Μιτσίδη, ψημένα
1 κύβο Φυσικό Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη, διαλυμένο σε ½ φλ. ζεστό νερό
1 λίτρο φρέσκο γάλα
2 κουταλιές Φαρίνα «00»Μιτσίδη, διαλυμένη σε λίγο κρύο νερό
600 γρ. αχιβάδες σε κονσέρβα (περίπου 3 κονσέρβες) ή φρέσκες αχιβάδες χωρίς το κέλυφός τους ή μύδια
2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο αλατισμένο
Αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ανάλατο βούτυρο μαζί και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο. Τα αφαιρούμε και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε πρώτα το μπέικον και μετά τις αχιβάδες. Σβήνουμε την εστία και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε τον ζωμό και όλα τα υλικά που σοτάραμε στο τηγάνι, τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
Αφού διαλύσουμε το αλεύρι στο κρύο νερό το προσθέτουμε και αυτό μαζί με το αλατισμένο βούτυρο.
Προσθέτουμε στο μείγμα τα μακαρονάκια αφού πρώτα τα βράσουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΣΗΜ: Η αυθεντική Clam Chowder, φτιάχνεται με βραστή πατάτα, ενώ στη δική μας σούπα τη θέση της παίρνουν τα ζυμαρικά με εξίσου νόστιμο αποτέλεσμα.