Το χρώμα, ως γνωστόν, δίνει ευεξία και ενέργεια, ανεβάζει τη διάθεση και φυσικά… ανοίγει την όρεξη! Έτσι και στα φαγητά το χρώμα παίζει σημαντικό ρόλο. Τα κάνει πιο δελεαστικά, υποδηλώνει τη φρεσκάδα τους και προσδιορίζει το σωστό τους ψήσιμο. Το χρώμα είναι πάντα ο καλύτερος οδηγός για σωστό μαγειρικό αποτέλεσμα. Ας το κάνουμε πράξη με αυτά τα πολύχρωμα φιογκάκια ή πεταλούδες (Φαρφάλε αλά Ιταλικά) που είναι σαν ζωγραφιά. Με τις γαρίδες και τον άγριο σολομό να ενισχύουν τη χρωματική παλέτα και τη γευστική άποψη, αυτό το πιάτο σίγουρα θα βάλει χρώμα στη ζωή μας.
*Σε ταψί επενδυμένο με λαδόκολλα απλώστε φιλέτα άγριου σολομού και ραντίστε τα με ελαιόλαδο, σταγόνες λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ζωμό λαχανικών σε σκόνη. *Βάλτε και μια φέτα λεμόνι στο καθένα με κλωναράκια από άνηθο ή φρέσκο θυμάρι. *Ψήστε τα μόνο μέχρι να αλλάξουν χρώμα, που σημαίνει ότι είναι έτοιμα. *Μην τα βαρυψήσετε για να παραμείνουν ζουμερά. *Σε ένα τηγάνι λιώστε 2 κουταλιές αλμυρό βούτυρο και σοτάρετε τις αποψυγμένες γαρίδες, μαζί με λίγες φετούλες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ζωμό λαχανικών σε σκόνη. *Σβήστε τις με λίγο λευκό κρασί . *Μόλις αλλάξουν χρώμα και πάλι θεωρούμε ότι είναι έτοιμες. *Ψάξτε για τα πιο χρωματιστά ζυμαρικά φιογκάκια στην αγορά, για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. *Συνήθως κάθε χρώμα έχει και την ανάλογη γεύση, δηλαδή πράσινο με σπανάκι, κίτρινο με σαφράν, ροζ με παντζάρι, πορτοκαλί με καρότο κλπ. *Κοχλάστε τα και στραγγίστε τα όταν φτάσουν σε σημείο al dente. *Σαν είναι ακόμα στην κατσαρόλα ραντίστε τα με ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλιά βούτυρο. *Διπλώστε τα και μετά σερβίρετε σε ατομικές μερίδες, στολίζοντας με γαρίδες και φιλέτο σολομού μαζί με τα ζουμάκια τους οπωσδήποτε, για να δώσουν επιπλέον γεύση στα ζυμαρικά.