ΥΛΙΚΑ
6 κομμάτια αρνάκι, κουτάλα (2-2.5 κιλά)
4 πατάτες μικρές κομμένες σε κυβάκια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φύλλα δάφνης
Χαρτί ψησίματος Karen
Σχοινί κουζίνας
Για τη μαρινάδα:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε τη μισή μαρινάδα και ανακατεύουμε.
Κόβουμε κομμάτια από χαρτί ψησίματος και μοιράζουμε μέσα -στο μέσο- τις πατάτες.
Αλατοπιπερώνουμε το αρνάκι και αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Βάζουμε ένα κομμάτι σε κάθε χαρτί ψησίματος και μετά προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.
Κλείνουμε τα χαρτιά σε πουγκιά και τα δένουμε με σχοινί.
Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες, μετά ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 150°C και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ψηθούν οι πατάτες.