Του Γιώργου Ερωτοκρίτου
ΥΛΙΚΑ
Για τη Γαλατόπιτα:
1 λίτρο Χαραλαμπίδης Κρίστης Φρέσκο Γάλα Πλήρες, 3% λιπαρά
400 g. Χαραλαμπίδης Κρίστης Φέτα
4 Αυγά
150 g. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λίγο καβουρδισμένο Σουσάμι
Αλάτι & Πιπέρι
Για τη Σπανακοσαλάτα:
500 g. Σπανάκι (τα φύλλα μόνο)
2 Κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
3 Παντζάρια (βρασμένα και κομμένα σε φέτες)
2 κουταλιές Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Βαλσάμικο Ξίδι
Αλάτι & Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη Γαλατόπιτα: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
Βάζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα μαζί με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.
Σε ένα μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά και τα κρατάτε στην άκρη.
Μεταφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζετε να ανακατεύετε, μέχρι να δέσει και να κάνει φυσαλίδες. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στον πάγκο εργασίας σας και προσθέτετε τα αυγά, τη φέτα και ανακατεύετε πολύ καλά.
Αλατοπιπερώνετε και την τοποθετείτε σε βουτυρωμένο και καλά αλευρωμένο ταψί, περίπου 26 εκ. Πασπαλίζετε με σουσάμι και τη μεταφέρετε στον φούρνο.
Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει η επιφάνεια.
Όταν θα είναι έτοιμη, την κρατάτε στην άκρη.
Για τη Σπανακοσαλάτα: Ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύετε πολύ καλά.
Τέλος, σερβίρετε την αλμυρή γαλατόπιτα σε κομμάτια και από πάνω βάζετε την σπανακασαλάτα.
Tip: Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ θρεπτική και θα είναι ένα τέλειο και χορταστικό πρόγευμα για εσάς και τους φίλους σας. Ενισχύστε τη γεύση με κιτρινόριζα ή πάπρικα .