Εδώ και χιλιάδες χρόνια, οι οινοποιοί τελειοποιούν την τέχνη τους χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές και δεξιότητες που περνούν από γενιά σε γενιά. Ωστόσο, η πρόσφατη ενσωμάτωση της τεχνητής νοημοσύνης (ΤΝ) έχει οδηγήσει αυτή την αρχαία τέχνη σε ένα νέο επίπεδο καινοτομίας και ακρίβειας. Με τη βοήθεια της ΤΝ, οι οινοποιοί θα μπορούν πλέον να δημιουργούν το «τέλειο» μπουκάλι κρασί.
Η ΤΝ μπορεί να τους βοηθήσει να ξεπεράσουν τις κλιματικές προκλήσεις, χρησιμοποιώντας αισθητήρες και drones για την παρακολούθηση των αμπελώνων και τον εντοπισμό περιοχών που χρειάζονται άρδευση, λίπανση ή καταπολέμηση παρασίτων, βελτιώνοντας έτσι την απόδοση και την ποιότητα των σταφυλιών. Το ίδιο και για βελτιστοποίηση των τεχνικών φύτευσης, ποτίσματος και συγκομιδής. Η ΤΝ μπορεί επίσης να βελτιώσει την οινοποίηση κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, της παλαίωσης και της ανάμειξης.
Το Trinchero Family Estates στη Napa Valley της Καλιφόρνια, είναι ένα παράδειγμα οινοποιείου που ήδη χρησιμοποιεί ΤΝ για τη βελτιστοποίηση της καλλιέργειας των σταφυλιών. Υπάρχουν βέβαια και ανησυχίες γι’ αυτές τις εξελίξεις.
Μήπως η ΤΝ θα αντικαταστήσει την ανθρώπινη δημιουργικότητα και τεχνογνωσία και θα οδηγήσει σε ομοιόμορφα «τέλεια» κρασιά; Θα το δούμε…