ΥΛΙΚΑ
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί (750 ml, ξηρό ή ημίξηρο)
1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
1 λεμόνι (προαιρετικά), σε λεπτές φέτες
3–4 ξυλάκια κανέλας
4–5 γαρίφαλα ολόκληρα
2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
2–3 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη (ή στον βαθμό γλυκύτητας που θέλεις)
60–80 ml κονιάκ, brandy ή ρούμι (προαιρετικό, για πιο έντονο άρωμα)
1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικό)
Μια χούφτα cranberries ή ρόδι για διακόσμηση (προαιρετικά)
Φρέσκο δεντρολίβανο για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίξε το κρασί σε μια κατσαρόλα και πρόσθεσε τις φέτες πορτοκαλιού, το λεμόνι, την κανέλα, τα γαρίφαλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το τζίντζερ και τη γλυκαντική ουσία της επιλογής σου. Ζέστανε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, χωρίς να αφήσεις το κρασί να βράσει, ώστε να διατηρήσει το άρωμα και το αλκοόλ του. Άφησέ το να σιγοζεσταίνεται για 15–20 λεπτά μέχρι να αναμειχθούν τα αρώματα.
Αν θέλεις, πρόσθεσε στο τέλος το brandy ή το ρούμι και ανακάτεψε. Σούρωσε το mulled wine σε κανάτα ή σε ποτήρια αν θέλεις πιο «καθαρή» υφή ή σέρβιρέ το απευθείας με τα κομμάτια των φρούτων για πιο rustic εμφάνιση. Γαρνίρισε με μια φέτα πορτοκάλι, ένα κλωναράκι δεντρολίβανο και λίγα cranberries για χρωματική αντίθεση.