Αρχική Ποτά Αλκοολούχα Λικέρ κιτρόμηλο ή πορτοκάλι

Λικέρ κιτρόμηλο ή πορτοκάλι

 

 

Συστατικά
6 κιτρόμηλα (νεράντζια) ή 4 μεγάλα πορτοκάλια
1 1/4 φλ. καθαρό οινόπνευμα
3 φλ. ζάχαρη
2 ½ φλ. νερό
4 γαρίφαλα
2 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά).
Βήματα

Πλένετε καλά τα κιτρόμηλα ή τα πορτοκάλια και τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί.

Ύστερα, αφαιρείτε πολύ προσεχτικά τη φλούδα τους, το πορτοκαλί μέρος μόνο.

Αν σας ξεφύγει κανένα κομματάκι άσπρης φλούδας, την ξύνετε προσεχτικά να φύγει, χωρίς όμως να ξύσετε την πορτοκαλί φλούδα και να χάσετε άρωμα).

Τεμαχίζετε τις φλούδες και τις αλέθετε στο πολυμίξερ μαζί με 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη και το οινόπνευμα, μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός.

Το βάζετε σε γυάλα με καπάκι και το κλείνετε.

Κρατάτε τη γυάλα σε μια άκρη του πάγκου (δεν χρειάζεται ήλιο, αλλά ούτε σκοτάδι) για τουλάχιστον 2 εβδομάδες, καλύτερα όμως για 1 μήνα.

Κάθε 3-4 μέρες, ανακατεύετε το μίγμα με κουτάλι.

Βράζετε το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη και τα γαρίφαλα, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ύστερα, αφήνετε το σιρόπι να κοχλάσει, χωρίς να το ανακατεύετε, συνεχίζετε το βράσιμο για 2 λεπτά, το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

Προσθέτετε το σιρόπι στη γυάλα και αφήνετε να μείνει για 1 ακόμη βδομάδα.

Περνάτε από φίλτρο του καφέ ή από διπλή γάζα.

Το λικέρ σας θα έχει χρώμα κίτρινο, όμως, αν θέλετε να πάρει πορτοκαλί χρώμα, στάζετε μέσα 2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και το ανακατεύετε.

Το βάζετε σε μπουκάλια και το σερβίρετε καλά παγωμένο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ