Instagram: mychicdish
…πάμε να χτίσουμε παρέα νόστιμους γκουρμέ πύργους, με πανοραμική θέα και εξωτικές γεύσεις που
θυμίζουν μόνο καλοκαίρι; Ας κτυπήσουμε τη ζέστη με αυτές τις δροσερές ατομικές κατασκευές, συναρμολογώντας μια πανδαισία από κρύα υλικά, χωρίς καθόλου μαγείρεμα και φασαρία! Φρούτα και λαχανικά όμορφα συνδυασμένα στο «Κομψό μου πιάτο» θα ξετρελάνουν σίγουρα την παρέα….
- Λαδώνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας πινέλο ή χαρτί κουζίνας, μπρίκια ή κατσαρολάκια με διάμετρο γύρω στα 10-12εκ.
- Κόβουμε σε όμοιους κύβους μαριναρισμένα φιλέτα φρέσκου σολομού, που βρίσκουμε εύκολα στα ψυγεία μεγάλων υπεραγορών και τους ραντίζουμε με σταγόνες λεμονιού. Τους τοποθετούμε σε μια στρώση, στον πάτο του δοχείου μας, πιέζοντάς τους καλά.
- Κόβουμε πάλι σε ομοιόμορφους κύβους αβοκάντο μέτριας ωρίμανσης και τους ραντίζουμε με λεμόνι και λίγο αλάτι. Τους τοποθετούμε απαλά πάνω από το σολομό και πιέζουμε πολύ ελαφρά για να μην λιώσουν, αλλά να πάρουν το σχήμα του δοχείου.
- Κόβουμε επίσης σε κύβους μάνγκο, πάλι μέτριας ωρίμανσης και τους βάζουμε προσεκτικά πάνω από το αβοκάντο.
- Τέλος, τοποθετούμε φύκια-τουρσί που βρίσκουμε πάλι σε υπεραγορές και τα πιέζουμε απαλά με ένα κουτάλι για να σφραγίσουν τον κάθε πύργο από πάνω.
- Βάζουμε τα δοχεία με τους πύργους για μερικές ώρες στο ψυγείο, μέχρι να σταθεροποιηθούν. Αναποδογυρίζουμε απότομα το κάθε δοχείο μέσα σε ένα επίπεδο πιάτο και οι πύργοι είναι έτοιμοι! Τους πασπαλίζουμε με σησάμι και τους σερβίρουμε με ξεροψημένα τοστάκια και ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί…